Ingrediencie

1 (1350 gramové) celé kura, nakrájané a stiahnuté z kože
4 šálky vody
3/4 lyžičky korenia na hydinu
1/4 lyžičky sušeného tymianu
3 stopkové zelery
2 šálky vody
60 gramov vaječných rezancov
1/2 šálky nakrájaného zeleru
1/2 šálky nakrájanej mrkvy
1/3 šálky nakrájanej zelenej cibuľky
2 lyžice mletej čerstvej petržlenovej vňate
2 lyžičky kuracieho bujónu
1/4 lyžičky hrubo mletého čierneho korenia
1 bobkový list
mleté čierne korenie (nepovinné)

Príprava

Prvých päť ingrediencií dajte do liatinového hrnca a priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu a nechajte dusiť 45 minút, kým kura nezmäkne. Vyberte kura z vývaru, odstráňte zeler a odložte vývar.

Odstráňte tuk z vývaru. Pridajte 2 šálky vody a ďalších 8 prísad, priveďte do varu. Prikryte, znížte teplotu a povarte ešte 20 minút.

Pridajte kuracie mäso do vývaru. Varte 5 minút, kým sa prehreje. Odstráňte bobkový list. Polievku servírujeme do misiek a podľa chuti posypeme korením.